果蔬脆片
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为什么很多果蔬脆片容易出现油腻、易碎、酥脆度不均的问题❓一种天然方案正在重新定义这个品类：高脂果胶。 不论是真空低温油炸还是热风干燥，果蔬脆片通常面临以下挑战：如何减少油脂吸收？如何改善外形与酥脆度？如何保持标签简洁、原料天然？ 高甲氧基果胶，作为一种来源天然的多功能亲水胶体，正逐步成为休闲食品中的“结构工程师”，兼顾配方性能与消费者对天然标签的期待。 👇 以下是HM果胶在不同果蔬脆片工艺中的应用方式与推荐用量：✅ 1. 油炸工艺中的油脂屏障涂层（适用于真空油炸脆片）作为油炸前的浸渍或喷涂液使用，可在表面形成稳定的可食膜降低油脂吸收，提升脆度与表面光泽👉 推荐用量：0.3%–0.6%（基于浸渍液）📌 效果亮点：降低含油量，口感更轻脆 ✅ 2. 热风干燥中的结构稳定剂在干燥初期稳定片形，防止变形减少收缩、边缘卷曲、空心等缺陷👉 推荐用量：0.4%–0.8%（用于浸渍或预处理液）📌 效果亮点：产品成型更均匀，提升商品率 ✅ 3. 复合/重组脆片的天然粘结剂增强原料如南瓜粉+玉米粉、蔬菜泥混合物之间的粘合力防止成品开裂，提升整体酥脆口感👉 推荐用量：0.6%–1.2%（基于固形物比例）📌 效果亮点：结构更牢固，口感更稳定 莱檬生物科技专注高品质果胶解决方案，为各类健康、创新型零食提供定制功能支持。欢迎留下您的联系方式和需求，我们会安排人员联系您 👇
