
高脂柑橘果胶 | 软糖
柑橘高脂果胶在软糖中的应用解决方案
软糖不仅是一种深受欢迎的休闲食品,更是功能性营养补充剂的重要载体。随着消费者对口感体验、成分天然性与功能效果的要求提升,配方开发面临更高挑战。柑橘高脂果胶作为一种植物来源的天然胶凝剂,可以成为软糖产品中可靠而灵活的结构解决方案。
产品特点与功能优势
源自柑橘果皮的高脂果胶,具备良好的热稳定性与酸稳定性,特别适用于 pH 3.0–3.4 的酸性体系。其凝胶形成快速,结构清晰,并可在多种糖体系中保持良好的分散与成型性。推荐添加量:1.5%–2.2%(以总配方计)
核心优势包括:
- 构建弹性结构:赋予软糖柔韧的咀嚼感与良好的成型保持性
- 适配多种糖源:与麦芽糖浆、葡萄糖、蔗糖等甜味体系高度兼容
- 透明质感:胶体结构清晰,适用于透明型软糖或果味产品
- 天然来源:作为非动物性成分,支持植物基产品开发需求
- 工艺兼容性强:适配标准的熬煮、浇注与干燥工艺流程
应用场景
- 柑橘果胶在软糖产品中的应用范围广泛,覆盖从普通糖果到功能性补充产品的多个细分市场:
- 多维维生素软糖(含酸性或高糖浓体系)
- 功能性糖果(助眠、能量、护眼等)
- 儿童与成人营养补充剂软糖
- 天然风味或植物基创新型糖果
作为一种源自天然植物的高脂果胶原料,柑橘果胶可在低添加量条件下实现软糖所需的结构支撑、口感优化与体系稳定,尤其适用于对弹性、透明度和耐酸性能有较高要求的产品。结合其良好的配方灵活性与工艺适配性,柑橘果胶为现代软糖开发提供了一种更加自然、高效的解决方案。
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