体不可缺少的植物素——膳食纤维、果胶

　　膳食纤维存在于植物的细胞及细胞内，没有办法被肠道酵素消化吸收的物质，它的成份也是碳水化合物，然而由于连结的方式不一样，因此人体不能消化吸收。膳食纤维可以预防及改善便秘的问题，并减少大肠癌发生的概率，减少脂肪及胆固醇吸收、预防心血管疾病的发生。此外，由于膳食纤维有热量低且可增加饱足感的特性，对于有需要限制热量或控制热量的人而言，适当补充膳食纤维可以帮助体重的控制，不过也不是吃越多越好，每天20-35克的膳食纤维就可以达到效果，吃再多也不会有额外的好处，可能还会造成身体不舒服。